El loco, tolina, pata de burro, pie de burro o chanque es una especie de molusco gasterópodo de la familia Muricidae que habita en las costas de Chile y Perú. Su carne es muy apetecida y su sobreexplotación lo ha llevado a estar bajo constantes restricciones y controles por parte de las autoridades.
- Nombre científico: Concholepas concholepas.
- Talla promedio: 10 cm.
- Principales mercados de destino: Taiwán, Japón, Singapur, Hong Kong, República Popular de China, Estados Unidos de América, Canada, México, Malasia.
- Tipo de flota extractiva: Cerco artesanal
Características y distribución del recurso:
- Molusco, gastrópodo bentónico,que habita en fondos rocosos entre los O y 50 m. Se distribuye en todo el territorio nacional.
- Principales líneas de elaboración: Conserva y Congelado.
- Se encuentra desde las islas Lobos de Afuera, Perú, hasta Cabo de Hornos, Chile, inclusive el archipiélago de isla Juan Fernández, especialmente en zonas de oleaje fuerte.
Proceso de Enlatado de los Locos
